Су-шеф в Кудрово

Ресторан "Pizzateca 9/8" в Кудрово- красивый интерьер, уютная атмосфера, вкусная еда и близость к дому - это все характеризует нас. И сейчас мы в поисках су шефа.

Обязанности:

• Активная работа с Шеф поваром проекта

• Участие в проработках и дегустации и запуске новых блюд

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни

• Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи блюд

• Управление персоналом кухни (повара) расстановка по процессам, обучение, мотивация

• Соблюдение и контроль санитарных норм (ХАССП), правил хранения продуктов и товарного соседства

• Обучение и адаптация сотрудников, помощь команде в освоении новых процессов и стандартов

• Контроль качества принимаемых продуктов, правильного хранения, ротации и товарного соседств

• Контроль остатков, списаний и потерь продуктов

• Контроль наличия необходимых продуктов и своевременное предотвращение стоп-листов.

• Участие проведения генеральной уборки И инвентаризации

Требования:

• Опыт работы в должности су-шефа от 1 года и более

• Отличные организаторские и лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.

• Знание технологических процессов и умение работать в команде

• Знание санитарно-эпидемиологических требований.

• Умение работать с excel

• Умение обучать команду

• Знание вкуса

• Лидерские Качества

• Умение принимать ключевое решение

• Наличие действующей мед. книжки (поможем оформить)

Условия:

• Режим работа 5/2

Будни дни с 11:30 до 22:30

Выходные дни с 10:30 до 22:30

• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц (без задержек и вычетов)

Важно!

Мы ищем человека, который хочет не просто занимать должность су-шефа, а влиять на результат и работы кухни.