Руководитель службы питания (F&B)

Обязанности:

• Операционная поддержка F&B-подразделений отелей сети.
• Участие в формировании и контроле F&B-бюджетов отелей.
• Контроль соблюдения стандартов качества и сервиса;
• Проведение операционных аудитов F&B-подразделений отелей, подготовка рекомендаций и контроль реализации корректирующих мероприятий.
• Анализ ключевых операционных и финансовых показателей F&B: выручка, средний чек, food cost, beverage cost, labor cost, рентабельность и другие показатели эффективности.
• Разработка мероприятий по оптимизации затрат без снижения качества продукта и сервиса.
• Участие в разработке и актуализации ресторанных концепций.
• Участие в открытии новых отелей и ресторанных объектов, сопровождение проектов на этапах pre-opening.
• Участие в разработке меню, концепций питания, банкетных предложений и дополнительных источников F&B-выручки совместно с профильными командами.
• Участие в проектах по развитию банкетного, событийного и ресторанного бизнеса.

Требования:

• Опыт работы в гостиничном F&B / ресторанном бизнесе от 3 на руководящих позициях.
• Понимание полного операционного цикла F&B: рестораны, бары, завтраки, банкеты, конференции, room service, кухня.
• Уверенное понимание экономики ресторанного бизнеса и основных F&B-показателей.
• Опыт работы с бюджетами, P&L, food cost и labor cost.
• Системное мышление и способность работать одновременно с несколькими объектами и проектами.
• Опыт работы в сетевых отелях будет значительным преимуществом.
• Организованность, лидерские качества, ориентация на результат.

Мы предлагаем:

• Работу в динамично развивающейся компании, лидере рынка.
• Возможность реализации креативных идей и концепций в F&B-направлении.
• Конкурентоспособную заработную плату и бонусы по результатам работы.
• Корпоративные льготы и привилегии.