Шеф-повар/Су-шеф в ресторан "Гамарджоба"

Сетевой проект грузинской кухни "Гамарджоба" г. Тюмень приглашает Шеф-повара или Су-шефа, готового взять на себя управление производством. Нам нужен управленец, который понимает кухню изнутри, знает, как строить процессы и развивать команду.

Обязанности:

— Организация и контроль полного технологического цикла приготовления блюд;
— Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье;
— Работа с поставщиками: контроль качества, сроков поставок и ценообразования;
— Контроль сроков годности, ассортимента, условий хранения и складских запасов;
— Обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов качества;
— Контроль санитарных норм, охраны труда и техники безопасности;
— Адаптация, обучение новых сотрудников, составление графиков работы персонала;
— Ведение документооборота;
— Поддержание высокого стандарта обслуживания.

Требования:

— Опыт работы на аналогичной позиции от 2-х лет;
— Знание технологических процессов, санитарных норм;
— Умение управлять коллективом (от 5 человек);
— Наличие медкнижки;
— Наличие опыта в грузинской кухне и в сетевых проектах — значимое преимущество для кандидата.

Мы предлагаем:

— Зарплата: от 120 000 руб. + КПИ до 30 000 руб., обсуждается на собеседование с кандидатом индивидуально в зависимости от опыта.
— График: 5/2, выходные плавающие.
— Официальное оформление по ТК РФ (соцпакет).
— Бесплатное питание.
— Профессиональное обучение за счет компании.
— Ресторан находится в тц "Сити Молл" г. Тюмень. Предлагаем релокационный пакет для кандидатов из других городов.