Бренд шеф-бариста

МЫ - МИЛТИ,

И мы не просто готовим еду, мы создаем кулинарные шедевры! Наша команда шеф-поваров разрабатывает уникальные блюда из свежайших ингредиентов, чтобы каждый мог наслаждаться настоящими гастрономическими удовольствиями.

Что входит в обязанности:

• Создавать и развивать кофейную концепцию бренда: выбирать зерно, профили обжарки, рецептуры и стандарты приготовления
• Разрабатывать сезонное и авторское меню напитков, писать тех карты, считать себестоимость и запускать новинки во всех точках
• Создавать систему обучения: программы для новичков и опытных бариста, аттестации, книгу стандартов
• Обучать шеф-бариста и старших бариста кофеен, проводить мастер-классы и каппинги
• Контролировать качество в сети: выезжать на точки, проводить дегустации и тайные проверки, разбирать ошибки с командами
• Выбирать поставщиков зерна, молока и альтернативного молока, сиропов и оборудования, проводить тендеры и закупочные каппинги
• Выбирать оборудование и согласовывать его обслуживание с сервисными компаниями
• Участвовать в открытии новых точек: запускать бар, настраивать оборудование, обучать команду
• Работать с маркетингом: готовить контент, проводить коллаборации и мероприятия, представлять бренд на фестивалях и чемпионатах

Что требуется от Вас:

• Опыт в кофейной индустрии от 4–5 лет, из них от 2 лет на позиции шеф-бариста, бренд-бариста или тренера
• Экспертные знания кофе: от зерна и обжарки до экстракции и сенсорики
• Опыт разработки меню и обучающих программ
• Опыт управления качеством в нескольких точках или в сети
• Понимание экономики бара: себестоимость, фудкост, работа с поставщиками
• Умение выступать, обучать и вдохновлять команду
• Желательны сертификаты SCA (Barista, Brewing, Sensory) или опыт Q-грейдера
• Плюсом будут участие в чемпионатах и судейство

Что мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ
• График 5/2 с 9:00 до 18:00 или с 10:00 до 19:00 с пн-пт

Присоединяйся к команде МИЛТИ и стань частью гастрономической революции!