Бригадир "Фабрики кухни" (Сахалин)

ВГК Сервис— динамичная компания, специализирующаяся на обслуживании корпоративных клиентов.
Миссия компании— обеспечить комфорт и удовлетворение потребностей сотрудников, входящих в группу компаний.

Мы гордимся тем, что предоставляем широкий спектр услуг: расселение сотрудников, организация питания сотрудников, организация банкетов и выездного обслуживания, предоставление услуг СПА-комплекса, предоставление ресторанного обслуживания.
Мы ищем энергичных и ответственных сотрудников, готовых создавать комфортное окружение для наших клиентов. Предлагаем конкурентную заработную плату и возможности для профессионального роста.

Присоединяйтесь к нашей команде!

ВАМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

Управлением процессами и сменой:

• Организацией и контролем бесперебойной работы кухни/цеха в течение смены.
• Распределением обязанностей между поварами на процессах и выдача ежедневных заданий.
• Контролем соблюдения стандартов компании по приготовлению, порционированию и отдаче блюд.
• Контролем санитарных норм: соблюдение чистоты на рабочих местах, правил НАССР (ХАССП), личной гигиены сотрудников, маркировок, товарного соседства и сроков хранения продуктов.
• Обучением и адаптацией новых сотрудников, помощь вводу в должность поваров и кухонных работников.

Работа с производством и продуктами:

• Приготовлением блюд согласно технологическим картам (включая личное участие в процессах при высокой загрузке).
• Контролем качества входящего сырья и полуфабрикатов, участие в приемке товара.
• Учетом продуктов: проведение инвентаризаций, контроль остатков на складе, минимизация списаний и порчи продуктов.
• Составлением заявок на закупку продуктов, расходных материалов и полуфабрикатов

НАМ ВАЖНО:

• Профильное образование (технолог общественного питания или поварское дело) .
• Опыт от 2 лет на профессиональной кухне, из них от 1 года на руководящей позиции (су-шеф, старший повар, бригадир, зав. производством).
• Отличное знание ТТК, стандартов порционирования и отдачи блюд.
• Строгое знание и применение норм ХАССП, СанПиН, правил маркировки и товарного соседства.
• Опыт проведения инвентаризаций, составления заявок на закупку и работы в учетных системах (iiko, R-Keeper, 1С:Общепит).

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Работу в стабильной, динамично-развивающейся компании.
• График работы: вахтовый метод работы (45/45).
• Предоставление жилья, оплата проезда, 3-х разовое питание за счет компании.
• Официальное трудоустройство, 44 дня отпуска.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Корпоративное обучение и постоянное развитие.
• Поддержка здорового образа жизни: спортивные мероприятия и корпоративные фитнес-залы.
• Дополнительные материальные выплаты: вступление в брак и рождение детей, юбилейные выплаты и другое.

МЕСТО РАБОТЫ: САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, УГЛЕГОРСКИЙ РАЙОН, ПГТ. ШАХТЁРСК.