Ведущий технолог (производство шоколада и кондитерских изделий)

Мы ищем технолога, который любит не просто работать по готовым рецептурам, а создавать продукт.

Если вам интересно превращать идею в работающую промышленную рецептуру, экспериментировать со вкусами и текстурами, искать технологические решения и видеть результат своей работы уже на производстве — будем рады познакомиться.

Мы — производственная компания в сфере кондитерского производства. Выпускаем шоколад, шоколадные глазури, шоколадные конфеты и начинки. Сейчас усиливаем технологическую команду и ищем специалиста, который возьмет на себя направление разработки и совершенствования продуктов.

Что предстоит делать

Разрабатывать новые продукты

• создавать и отрабатывать рецептуры шоколада и шоколадных глазурей;
• подбирать сырье и ингредиенты с учетом вкуса, качества и себестоимости;
• проводить лабораторные и промышленные испытания новых рецептур;
• доводить продукт от идеи и первых образцов до стабильного серийного производства;
• разрабатывать технологические режимы производства.

Совершенствовать действующий ассортимент

• работать над улучшением вкуса, текстуры, вязкости, стабильности и других характеристик продукта;
• искать альтернативное сырье и технологические решения;
• участвовать в снижении себестоимости без потери качества;
• адаптировать рецептуры под изменения сырья и производственных условий;
• анализировать причины технологических отклонений и находить решения.

Работать непосредственно с производством

• сопровождать запуск новых рецептур в производство;
• контролировать соблюдение технологических параметров;
• участвовать в промышленных выработках и опытных запусках;
• взаимодействовать с производством, отделом качества, закупками и лабораторией;
• помогать производственной команде внедрять новые технологии и рецептуры.

Документировать результат

• разрабатывать и актуализировать рецептуры, технологические инструкции и спецификации;
• вести документацию по новым разработкам и испытаниям;
• фиксировать результаты опытных выработок и вносить необходимые корректировки.

Что для нас важно

Нам нужен специалист, который:

• имеет профильное образование в области пищевых технологий;
• имеет практический опыт разработки шоколада, шоколадных масс, глазури, кондитерских изделий;
• понимает технологию производства шоколада и глазурей не только теоретически;
• умеет работать с рецептурами и технологическими параметрами;
• умеет анализировать причины отклонений и самостоятельно искать решения;
• готов экспериментировать и доводить разработки до промышленного результата;
• понимает взаимосвязь «рецептура → технология → качество → себестоимость»;
• умеет работать как самостоятельно, так и в команде.

Особенно ценим инициативность: если вы видите, как можно улучшить продукт, технологию или процесс, нам важно, чтобы вы не просто заметили проблему, а предложили и реализовали решение.

Что мы предлагаем

• Реальное влияние на продукт — ваши разработки будут воплощаться в промышленном производстве, а не оставаться только лабораторными образцами.
• Возможность создавать новые продукты с нуля и видеть результат своей работы на полке и у клиентов.
• Интересные технологические задачи и возможность профессионально расти вместе с производством.
• Работа в команде профессионалов, где технолог — важная фигура в создании продукта.
• Возможность влиять на рецептуры, сырье, технологические процессы и качество продукции.
• Стабильную работу в производственной компании.
• Официальное трудоустройство и социальные гарантии.
• Конкурентный уровень заработной платы — готовы обсуждать с сильным специалистом индивидуальные условия.
• Работу в стабильной компании;

• Своевременную и гарантированную выплату заработной платы без задержек;
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• 5-ти дневная рабочая неделя с 9.00 - 17.00. Выходные: суббота-воскресенье.
• Иногородним оплачиваем аренду жилья.
• Место работы : г. Советск (Калининградская область)