Главный технолог по новым продуктам (R&D)
Сигналы объявления: 1 из 3
Это счётчик доступных сигналов, а не рейтинг безопасности работодателя. Нет данных по 2 из 3 проверок.
- Источник «Работа России»: нет данных — Нет подтверждённых данных об этом объявлении на государственной площадке.
- Проверка hh.ru: нет данных — Подтверждённый флаг employer.trusted от hh.ru не получен.
- Свежесть публикации: есть сигнал — С даты публикации прошло 2 дн. Порог сигнала — 30 дней; обновление даты не доказывает наличие свободного места.
Сопоставьте ИНН, юридическое название и условия договора. Даже свежая вакансия проверенной площадки требует проверки перед откликом.
Как проверить работодателя →✍ Составить сопроводительное письмо
Письмо хранится только в вашем браузере. Проверьте название компании перед отправкой — чужое имя в письме читается как массовая рассылка.
Опыт и подпись возьмутся из вашего мини-резюме.
Пожаловаться на подозрительную вакансию
Опишите конкретные признаки обмана. Не указывайте паспортные данные, номера карт или чужие контакты. После трёх учтённых жалоб объявление скрывается до проверки; это не доказательство мошенничества.
Ключевая миссия роли:
Вы будете работать на стыке рецептурного творчества, лабораторных исследований и серийного производства. Ваша задача — не сопровождать текущую матрицу продуктов (этим занимается основной блок технологов), а создавать новое: от идеи и лабораторного образца до передачи отработанной технологии в цех.
Ваш функционал:
* Полный цикл разработки и вывода на рынок новых продуктов (NPI): майонезы, майонезные соусы, салатные и дип-соусы, кетчупы, заправки.
* Лабораторные исследования: подбор и тестирование масложировой базы (подсолнечное, рапсовое, оливковое, их blends), яичных компонентов (меланж, сухие желтки, яичные порошки), эмульгаторов и стабилизаторов (камеди, крахмалы, пектины, лецитин).
* Создание прототипов, проведение опытных варок, отладка эмульсионной стабильности, реологии, вкусо-ароматического профиля.
* Разработка и валидация рецептур, ТУ, ТТК, технологических карт на новые виды продукции в соответствии с ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, ГОСТ 32011-2013.
* Подбор новых вкусовых направлений.
* Адаптация рецептур под разные форматы упаковки: ПЭТ, дой-пак, стекло, стик, ведро — с учётом влияния упаковки на стабильность продукта.
* Трансфер технологий (Tech Transfer): сопровождение первых промышленных варок, отладка режимов гомогенизации, эмульгирования, пастеризации на рабочих местах.
* Взаимодействие с поставщиками сырья и оборудования, участие в тендерах по новому сырью, калькуляция себестоимости новинок.
Наши ожидания от кандидата:
* Высшее профильное образование (технолог пищевых производств, технология жиров и эмульсионных продуктов, технология маслоделия).
* Обязательный опыт в функции R&D / NPI в майонезно-соусном или масложировом сегменте: успешные кейсы ввода новых продуктов с нуля — от лаборатории до конвейера.
* Глубокое понимание физико-химии эмульсий «масло в воде», знание поведения эмульгаторов, стабилизаторов, влияния pH, Aw, температурных режимов на стабильность продукта.
* Опыт работы с нормативной документацией по пищевой безопасности (ХАССП, ISO 22000, FSSC 22000).
* Умение перевести «хотелки» маркетинга и тренды рынка (ЗОЖ, растительные альтернативы, функциональность) на язык конкретных рецептур и технологических параметров.
* Навыки кросс-функционального взаимодействия (с закупками, качеством, производством, маркетингом).
* Будет преимуществом: опыт работы с дегустационными панелями, сенсорным анализом, знание трендов европейского и азиатского соусного рынка.
Условия:- Релокация в городе Елабуга Республики Татарстан