Хот 100 000 до 120 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 1 года до 3 лет🆕 сегодняв рынке
Опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 1 года. Знание технологий приготовления блюд паназиатской кухни. Навыки управления командой и... Организация и контроль работы кухни. Составление заявок на продукты и контроль их качества. Управление командой поваров, составление графиков.
Сот 140 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 3 до 6 лет🕓 вчеравыше рынка
Оперативное руководство кухней. Организация работы кухни ресторана высокой интенсивности (в сезон с гостевой посадкой ресторана 200 персон). Набор, адаптация, обучение...
Пот 142 506 до 163 881 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 1 года до 3 лет🕓 вчеравыше рынка🕸 висит 49 дней
Профильное образование в сфере кулинарии. Дополнительные курсы повышения квалификации. Опыт работы на позиции Шеф-повара не менее 2 лет. Руководить кустом (4-6 столовых). Создавать уникальные кулинарные концепции, разрабатывать и внедрять новые блюда, рецептуры и технологические карты.
Iот 160 000 до 160 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 3 до 6 лет🕓 3 дн. назадвыше рынка
Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное. Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3... Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены). Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции.
Фот 90 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 1 года до 3 лет🕓 9 дн. назадв рынке🕸 висит 32 дня
Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом. — Практический опыт работы с тестом, мясом и горячими блюдами. — Умение управлять командой. — Организовать и контролировать работу кухни. — Управлять командой: ставить задачи, обучать и контролировать результат. — Следить за вкусом, качеством и стабильностью блюд. —
Рдо 200 000 ₽
РПСГ Глобал
📍 Улан-Удэ💼 От 3 лет🕓 14 дн. назадвыше рынка🕸 висит 69 дней
Обязанности:
· Приготовление блюд национальной и европейской кухни;
· Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке;
· Составление заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье;
· Составление меню;
· Контроль соблюд
Кот 60 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 1 года до 3 лет🕓 18 дн. назадниже рынка
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года. Умение организовать работу кухни и распределять задачи. Знание современных кулинарных... Разработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений. Управление командой поваров и кухонного персонала. Контроль качества и подачи блюд.
Гот 60 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 1 года до 3 лет🕓 22 дн. назадниже рынка
обучение стандартам кафе.
Бот 100 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 3 до 6 лет🕓 25 дн. назадв рынке🕸 висит 46 дней
Поставить меню. Собрать команду.
Сот 100 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 3 до 6 лет🕓 36 дн. назадв рынке🕸 висит 49 дней
Наличие действующий медицинской книжки или готовность ее оформить. Опыт работы в сфере общественного питания на должности повара не менее 3... Составление графиков работы, распределение задач между поварами, кухонными рабочими и обслуживающим персоналом. Строгий контроль за чистотой обеденного зала, производственных цехов...
Iот 101 000 до 101 000 ₽
📍 Улан-Удэ💼 От 1 года до 3 лет🕓 55 дн. назадв рынке🕸 висит 37 дней
Профильное образование. Навыки работы с ТТК. Умение работать в команде. Опыт работы. Организация и контроль работы столовой (обучение, дисциплина сотрудников). Контроль качества готовых блюд. Соблюдение требований норм СанПиН;у. Управление персоналом, расстановка.
Рот 185 000 до 185 000 ₽
РПСГ Глобал
📍 Улан-Удэ💼 От 3 лет🕓 59 дн. назадвыше рынка🕸 висит 69 дней
Обязанности:
• Приготовление блюд национальной и европейской кухни;
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке;
• Составление заявок на необходимые прод.товары, полуфабрикаты и сырье;
• Составление меню;
• Контроль соблюде
Иот 33 700 до 33 700 ₽
ИП РАЕВА И. И.
📍 Улан-Удэниже рынка✓ проверенный работодатель
ИРС
Иот 33 700 до 33 700 ₽
ИП ДАРМАЕВА Г. А.
📍 Улан-Удэниже рынка✓ проверенный работодатель
Повар должен знать: -рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; -оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; -рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; -основы рационального питания; -основные критерии безопасности кулинарной продукции; -товароведную характеристику сырья, в том числе новые и нетрадиционные виды, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке; -органолептические методы оценки качества кулинарной продукции; -признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий; -способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции; -ароматические вещества и способы их применения для улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; -действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими; -свойства, виды и способы обработки полуфабрикатов и сырья, используемого для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий; -способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; -правила составления меню и заявок на продукты.
Оот 50 000 до 50 000 ₽
ООО "СФ "ЮМАН"
📍 Улан-Удэниже рынка✓ проверенный работодатель
Руководство кухней и организация производственного процесса. Шеф‑повар управляет работой кухни, распределяет задачи между поварами и другими сотрудниками, составляет графики выхода на работу, проводит планерки, координирует работу в пиковые часы и при проведении банкетов/мероприятий. Разработка и обновление меню. Создаёт и корректирует меню с учётом спроса гостей, сезонности продуктов и концепции заведения; разрабатывает фирменные и авторские блюда, подбирает сочетания вкусов, продумывает подачу. Создание и адаптация рецептур, технологические карты. Разрабатывает новые рецептуры, фиксирует нормы закладки продуктов, время и технологию приготовления, требования к оформлению и температуре подачи; актуализирует технологические и технико‑технологические карты. Контроль качества на всех этапах. Проверяет качество поступающего сырья и полуфабрикатов, следит за соблюдением технологии приготовления, проводит бракераж готовых блюд, оценивает внешний вид, вкус, температуру и время подачи. Планирование и контроль закупок. Формирует заявки на продукты, ингредиенты и расходные материалы; контролирует остатки, сроки годности, нормы расхода и минимизацию отходов; участвует в выборе поставщиков и согласовании цен. Управление себестоимостью и калькуляция блюд. Рассчитывает себестоимость блюд, контролирует фудкост, оптимизирует затраты без потери качества, ведёт учёт расхода продуктов и анализирует показатели по кухне. Обеспечение соблюдения санитарных, гигиенических и противопожарных норм. Контролирует чистоту рабочих поверхностей, хранение продуктов (температурные режимы), маркировку, ротацию по принципу FIFO, личную гигиену персонала; организует выполнение требований СанПиН и ХАССП. Обучение и развитие персонала. Проводит инструктажи и мастер‑классы, помогает поварам осваивать новые техники и стандарты, участвует в аттестации сотрудников, формирует кадровый резерв.
Оот 52 000 до 52 000 ₽
ООО "ТРИЭДР"
📍 Улан-Удэниже рынка✓ проверенный работодатель
ИРС
Иот 50 000 до 55 000 ₽
ИП РАДНАЕВА Д. Г.
📍 Улан-Удэниже рынка✓ проверенный работодатель
Полный цикл приготовления блюд китайской кухни; Разработка и обновление меню китайской кухни; Организация работы поваров на линии (распределение зон, сменные задания); Обучение и стажировка поваров: отработка техники WOK, правильное использование вок-печей, работа с китайскими соусами и специями; Контроль дисциплины, соблюдения стандартов чистоты и техники безопасности; Контроль хранения продуктов.
Рот 215 000 до 225 000 ₽
РПСГ Глобал
📍 Улан-Удэ💼 От 3 летвыше рынка🕸 висит 69 дней
Обязанности:
• Приготовление блюд национальной и европейской кухни;
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке;
• Составление заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье;
• Составление меню;
• Контроль соблюдения за работниками санитарных норм и правил личной гигиены;
• Расстановка поваров и других работников производства;
• Бракераж готовой пищи;
• Составление и предоставление необходимой отчетности.
Требования:
• Опыт работы на данной должности не менее трех лет;
• Наличие диплома/свидетельства, подтверждающие образование;
• Наличие медицинской книжки. Готовность пройти мед. осмотр за счет работодателя.
Условия:
• Стабильная заработная плата два раза в месяц;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• График 45/45, 60/30;
• Место работы: Золотодобывающие объекты Хабаровского края район г. Николаевск-на-Амуре, месторождения "Многовершинный", "Благодатное"
• Проезд, питание, проживание за счет средств работодателя.